Esperienza sul campo, ricerche, studi e percorsi di formazione sempre più specifica, finché nel 2019 viene inaugurato il frantoio aziendale. Da allora abbiamo chiuso il cerchio: assumendo il pieno controllo di tutte le fasi di produzione olivicola, soprattutto nel passaggio cruciale della frangitura delle olive, abbiamo la possibilità di esaltare il profumo e il gusto di un olio che parla di Elba.